طريقة عمل فتوش الباذنجان
انجيلا تومي
تتعدد أشكال وأنواع السلطات والمقبلات، إليكِ طريقة عمل فتوش الباذنجان:
المقادير
-
خس مقطع, رأس
-
زيت نباتي لقلي الباذنجان, كوب
-
باذنجان مقشّر ومقطّع, حبة
-
طماطم مقطعة, حبة
-
خيار مقطع,2 حبة
-
بصل شرائح, حبة
-
نعناع مفروم,0.50 كوب
-
ثوم (للصلصة), فص
-
دبس الرمان (للصلصة), ملعقة كبيرة
-
زيت زيتون (للصلصة),3 ملاعق كبيرة
-
ملح (للصلصة), حسب الرغبة
-
خل أبيض (للصلصة), ملعقة
-
سماق (للصلصة), ملعقة صغيرة
-
خبز مقطع إلى مربعات صغيرة, رغيف متوسط
طريقة التحضير
– يقلى الباذنجان بالزيت ويصفى من الزيت ويترك جانباً، ثم تقلى قطع الخبز.
* لتحضير الصلصة:
– يخلط دبس الرمان، الزيت، الملح، الخل والسماق في وعاءٍ صغيرٍ، ويوضع فص الثوم في الخليط دون هرسه، فقط يُضغط عليه ويوضع في الصلصة للنكهة.
– تُقطّع الخضار كلها وتوضع في طبق السلطة ويوضع عليها الباذنجان بعد أن يبرد.
– تُضاف الصلصة بعد أن يُزال منها فص الثوم.
– وأخيراً، تضاف قطع الخبز وتُخلط المقادير جميعها وتُقدّم.
مطبخ يم يمي
عن الكاتب
