مطبخ / يالنجي: ورق عنب بزيت


انجيلا تومي

 المقادير :١ كيلوغرام ورق عنب طازج

٤ كوب أرز

٢ باقة بقدونس, مفروم

٦ طماطم

٢ بطاطا

١ بصل

١٠ فص ثوم, أو رأس ثوم ( الكمية حسب الرغبة )

٢ ملعقة كبيرة معجون الطماطم, أو رب البندورة

١ ملعقة صغيره قهوة

ملح

زيت الزيتون

فلفل أسود

نعناع يابس

 
ملح الليمون

———————–
طريقة التحضير :

١. ينقع الرز مدة نصف ساعة وتفرم البصلة والبندورة والبقدونس فرم ناعم ويدق

 الثوم.

٢. تقلى البصلة في زيت الزيتون حتى تذبل فقط ويبقى لونها ابيض ثم يضاف الثوم

 المدقوق ويقلب لثوان فقط ثم تضاف البندورة المفرومة ورب البندورة ويقلب

لثوان ويضاف الرز والبقدونس ويترك لدقيقة وبعدها يرفع عن النار.

٣. يضاف لهم النعنع والملح وملح اليمون والفلفل والقهوة وزيت الزيتون ويحرك

جيدا ويركز ملح الحامض حسب الرغبة.

٤. يحضر ورق العنب ويلف بالطريقة المعروفة ويوضع باسفل الطنجرة حبات

البطاطا المقشرة والمقطعة قطع دائرية سميكة بعض الشي للحفاظ على عدم

الإلتصاق.

٥. ويصف ورق العنب بالطنجرة ونحضر المرقة وهي من ماء وزيت زيتون وملح

 الليمون ويوضع على النار وعندما يغلي نضعه على نار هادئة حتى يستوي

نصفهم بطبق التقديم.

 

والف عافية
 

 



 

عن الكاتب

انجيلا تومي
عدد المقالات : 271

تعليقات (2)

اكتب تعليق

نادي بابل الكلداني في النرويج

الصعود لأعلى