فوز انجلترا بالجائزة الاولى لأفضل جبنة في العالم لعام 2010
نادي بابل
معظم الاشخاص يحبون الجبنة، ولكن صناعتها ليست بسهلةوتمتاز بصناعتها بعض الدول اكثر من غيرها، حيث يتم اختيار افضل نوعمن الجبن سنويا وفي العام الماضي فازت أجبان “سانت جيلز” البريطانيةفي جوائز الأجبان العالمية. فمن ستكون جبنة عام 2010؟
“بورغون” الفرنسية قد بدأت تفقدلدى المستهلكين في العالم، وربما يعتبرمنتجوها أن هذا الادعاء خيالي، ولكنالحقيقة هي أن أفضل جبن في العالم تنتجهانجلترا. الجبن الجديد، المعروف باسم“كورنيش بلو” التي يتم انتاجها في مدينة“ليسكهيرد” بمعامل “فيليب وكارولستانسفيلد”، تفوقت على 2600 جهةمتنافسة من 26 دولة كي تفوز بالجائزةالأولى، كأفضل جبن في العالم خلال 2010.
تقول صحيفة “اندبندنت” البريطانية في تقرير حديث لها، إن هذه النوعيةمن الجبن المصنوعة من حليب الأبقار تتسم بأنها طازجة، ومذاقها بعيد كلالبعد عن الطعم المالح للأجبان الفرنسية مثل “روكفور” أو “ستيلتون”.تتميز “كورنيش بلو” بقوامها الدهني وحداثة انتاجها، حيث صنعت بطريقةمغايرة تماماً للأجبان الزرقاء. وبالطبع، سوف تستعيد الأنواع الكلاسيكيةالعتيقة من الأجبان مكانتها من جديد على القائمة.
لكن استعداد بريطانيا لتبني أساليب متطورة في صناعة منتجات الألبانيعني أن هناك أنواع جديدة أخرى دخلت إلى هذه الصناعة.
ووفقاً لما ذكرته “جوليت هاربوت”، المسؤولة عن تنظيم مسابقة جوائزأفضل جبن في العالم، فإن سوق الأجبان في بريطانيا يضم 700 نوع جديديتم إنتاجه محلياً، في مقابل 600 نوع ينتج في فرنسا. فلو أن ذلك يعنيأن سوق الأجبان في بريطانيا يشرف على حالة من الفوضى.
في ظل المقولة المأثورة بتفشي حالة من عدم السيطرة على بلد تنتج أنواعمختلفة من الأجبان، فيبدو أن ذلك يعد ثمناً رخيصاً تدفعه. وتقول“إندبندنت” إن صناعة الأجبان تشكّل متعة كبرى في الحضارة البريطانيةالحديثة، حيث تنتشر رائحتها على امتداد الطرقات في المتاجر والمحلاتالمتخصصة لبيع الأجبان.
|