طريقة عمل المكدوس السوري و الشامي
نادي بابل
يشتهر المكدوس السوري والشامي في الكثير من البلاد العربية ويرغبه الكثير من الناس واليوم سنقدم لكم طريقة عمل المكدوس السوري والشامي بالصور
المقادير
-
باذنجان أسود ,2 كغ
-
دبس فليفلة ,0.50 كغ
-
ثوم مفروم ناعم, راس
-
جوز مفروم,0.50 كغ
-
زيت زيتون , ليتر
طريقة التحضير
– نحضر الباذنجا ونقشر راسه بهذا الشكل
– نغلي الباذنجان حتى الإستواء
– نصفي الباذنجان من الماء ونملحه من الداخل كما في الصورة
نصف الباذنجان بعد التمليح في مصفاة ونكبسهم لمدة يومين
– نحضر الحشوة المكونة من دبس الفليفلة والثوم والجوز ونحشو الباذنجان
– نصف الباذنجان المحشو في مطربان
– نضيف الزيت الى المكدوس
يغلق مطربان المكدوس السوري و الشامي ويقدم عند الرغبة
مطبخ يم يمي
عن الكاتب
